生活中，偶尔我们会遇到或者听说桶装矿泉水在喝到一半时会变绿的现象，遇到此种情形我们大多数人的第一反应就是“该水一定存在质量问题”，其实桶装矿泉水如果未开封没有出现青苔，质量是完全可靠的。绝对是使用过程不当的原因，不必大吃一惊。
桶装矿泉水产生藻类的条件
污染源：矿泉水变绿的首要条件是必须有污染源，水体必须有藻类侵入，其来源有：空气中存在的绿藻孢子或室内绿色植物（绿萝、万年青等）释放出的绿藻孢子随空气从饮水机的气孔进入或清洗饮水机时带入藻类孢子。
营养条件：藻类的生长繁殖需要进行光合作用，光合作用的进行需要Ca2+、Mg2+等微量元素才能正常进行，而矿泉水中丰富的矿物质元素则构成了藻类生长繁殖的营养素。
光照：绿藻植物属于自养型植物，生长繁殖（进行光合作用）必须有光照才能进行，如果没有光照，叶绿素无法合成，绿藻则无法生长繁殖起来。
科学证明，相比于纯净水，矿泉水中富含矿物质及微量元素更有助于藻类的生长繁殖
同时，据有关文献报道：藻类生长需要钾、钙、锰十几种矿物质和微量元素，用不同的水作为藻类培养用水，发现矿泉水因含有丰富的矿物质和微量元素使藻类生长更快，纯净水确没有绿藻生长，可见，矿物质是藻类生长的必备的条件，也是重要的营养源。
矿泉水与纯净水的共同点是安全卫生，其不同点是矿泉水是取自地下深处的天然矿泉水，含有对人体有益的矿物质和微量元素，生物功能性强，对人体有保健作用，纯净水则是去除了矿物质和微量元素，失去了水中的营养功能，这也是矿泉水会长青苔而纯净水不会长青苔的最根本原因。
如何有效预防桶装矿泉水产生青苔
1、避免阳光照射，因为绿藻的生长主要是由光合作用产生的。
2、室内空气要保持流通，矿泉水桶及饮用机的使用存放处要求是阴凉、通风、干燥、避光，减少菌藻污染。
3、尽量每天都饮用，保持流通。
4、桶装矿泉水开封后应尽快喝完，开封后最佳饮用期应在7天以内，建议饮水较少的用户可选择小包装。
5、出差或离家外出及家里无人长期无法饮用的，要把饮水机中的矿泉水排空，以免生成藻类污染。
6、饮水机要定期清洗和消毒。
